发酵罐采用自然酵母发酵时，洗干净，无残留酒石，霉菌即可，不必消毒，泵及管道每次用后用高压水冲洗。

采用商业化酵母发酵时，应每次冲洗，消毒。

方案1 碱洗--酸洗--消毒

顺序              操作              温度 时间  备注

1. 排除co2，用清水冲洗残留物至水清  常温 约5分 排掉

2. 1.5%NaOH加0.3% NaOH添加剂        常温 40分  回收收 Rimalkan-AD

3. 用清水冲洗                       常温 约5分 排掉

4. 1%酸性洗涤剂Rimacid-SP5          常温 30分  回收

5. 用清水冲洗                       常温 5分   排掉

6. 0.3%-0.5%过氧乙酸杀菌剂Weicoper  常温 10-20分 排掉或回收

7. 冲洗

方案2 酸洗--杀菌

1 用清水冲洗残留物至水清            约5分 排掉

2 用 2%酸性洗涤剂TC-Proktalan洗涤   40分  回收

3 用清水冲洗                        约5分 排掉

4用03%-05%过氧乙酸杀菌剂Weicoper   10-20分 排掉或回

5冲洗

方案3:

冲洗--NaOH水溶液冲洗--柠檬酸水溶液冲洗 --冲洗

方案4:

Na2CO3或NaOH水溶液冲洗或喷淋冲洗 循环

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